ZUTATEN
BOWL
- 1 TÄMPTÄSTIC Tempeh z.B. Kichererbse (200 g)
- 100 g Quinoa (+ 300 ml Gemüsebrühe)
- 150 g Pac Choi, 3-6 Radieschen, 150 g Zuckerschoten, 200 g Champignons
- etwas Kokosöl zum Anbraten
- 1 kleine Avocado, ein Paar Radieschensprossen, 1 EL Erdnüsse
ERDNUSSSAUCE
- 60 g Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Reissirup oder andere Süße
- 1 EL Reisessig optional
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten
- 2 EL Limettensaft
- 1 Prise Chili
- etwas Wasser nach Bedarf (abhängig von der Erdnussbutter)
ZUBEREITUNG
- Quinoa mit der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten und in die Bowls geben
- Währenddessen in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Erdnusssauce glatt rühren
- Pac Choi und Radieschen vierteln, Tempeh in Scheiben schneiden
- In einer Pfanne Tempeh von allen Seiten braten bis es goldbraun ist und beiseitelegen
- Hitze auf mittlere Stufe herunterdrehen, Pac Choi, Radieschen, Zuckerschoten und Champignons dünsten, zuletzt nochmal den Tempeh hinzugeben
- Alle Zutaten in die Bowls geben, mit der Erdnusssauce übergießen, Radieschensprossen und Erdnüssen darüberstreuen. Lass es dir schmecken!
TIPPS
- Für das Rezept kannst du einfach deinen Lieblings TÄMPTÄSTIC-Tempeh verwenden
- Auch bei den anderen Zutaten wie dem Gemüse kannst du ganz nach deinem Geschmack variieren
- Wasche den Quinoa gründlich, unter fließendem, kaltem Wasser, bis dieses klar ist, damit die Reste der Bitterstoffe entfernt werden, verwende dafür ein engmaschiges Sieb
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