Tempeh in Biersauce 🍻 mit Knödel & Kraut

Zutaten:

Tempeh & Sauce

• 400g Tempeh (wir haben TÄMPTÄSTIC Tempeh Soja benutzt)
• eine Zwiebel
• 1 EL Öl oder Butter
• 250ml dunkles Bier
• 150ml Gemüsebrühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

Semmelknödel

• 3-4 alte Brötchen
• 150ml warme Milch (wir haben Sojamilch benutzt, es funktioniert aber jede Milch)
• 1 Ei oder 1EL Leinsamen und 3EL Wasser
• Salz, Pfeffer, Muskat und frische Petersilie

Krautsalat

• 1/2 Weißkohl 
• eine kleine Zwiebel
• 2 EL Öl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Krautsalat: Kohl hobeln, Zwiebel in Ringe schneiden. Mit Öl, Essig, Zucker, Salz verkneten. 15–20 Minuten ziehen lassen.

Knödel: Brötchen würfeln, mit warmer Milch übergießen. Ei (oder den Mix aus Leinsamen und Wasser -> bitte 15 Minuten mischen und ziehen lassen) , Salz, Muskat & Petersilie einrühren. Knödel formen, in siedendem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Tempeh & Sauce: Tempeh in Scheiben schneiden, kurz anbraten. Zwiebelwürfel dazu, glasig dünsten. Mit Bier ablöschen. Brühe, Senf, Sojasauce & Gewürze zugeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.

Servieren: Knödel mit Tempeh & Biersauce auf Tellern anrichten, Krautsalat dazu.

Ganz viel Spaß beim Nachmachen & berichte uns gern, wie es dir geschmeckt hat 🤗