WAS IST TEMPEH?
Tempeh ist ein traditionell fermentiertes Lebensmittel aus Sojabohnen oder anderen Hülsenfrüchten. Durch die Zugabe eines natürlichen Edelschimmels, etwas Apfelessig, Wärme und Zeit entsteht ein festes, nussig schmeckendes Produkt – ganz ohne künstliche Zusätze.
Seinen Ursprung hat Tempeh in Indonesien, wo es seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel dient. Die Fermentation macht Tempeh besonders gut verdaulich, bringt wertvolle Nährstoffe und einen hohen Proteingehalt mit sich.
Ist Tempeh lecker?
Absolut – und vor allem super alltagstauglich! Tempeh schmeckt mild-nussig und hat eine angenehm feste, bissfeste Konsistenz. Er möchte kein anderes Produkt imitieren – sondern ist ein eigenständiges, natürlich fermentiertes Lebensmittel aus Hülsenfrüchten.
Viele unserer Kunden essen normalerweise Fleisch – und sind trotzdem begeistert, wie gut sie mit unserem Tempeh ihre Ernährung ergänzen konnten. Kein Verzicht, keine Umstellung – Tempeh passt in deine ganz normalen Lieblingsgerichte.
Für die Herstellung verwenden wir 100 % echte, bio-zertifizierte Rohstoffe: Kichererbsen, Soja, Quinoa und grüne Erbsen – direkt vom Feld für unseren Tempeh.
Warum du Tempeh in deinem Leben brauchst
Tempeh ist ein echtes All-in-One-Lebensmittel: Er liefert dir Proteine für deine Muskeln, Ballaststoffe für deinen Darm und sorgt für ein langes Sättigungsgefühl, das dich gut durch den Tag bringt. Dazu kommen ungesättigte Fettsäuren, die dein Herz-Kreislauf-System unterstützen.
Und das mit nur drei natürlichen Zutaten – kein Schnickschnack, kein Zusatz, kein Kleingedrucktes.
Tempeh passt sich dir an: Ob du aktiv bist, bewusster essen willst oder einfach was suchst, das gut tut und dabei auch noch richtig lecker ist. Du brauchst keine neue Diät, keinen Kochkurs und keine Umstellung – du kannst ihn einfach in deine Lieblingsgerichte einbauen. Ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill: Tempeh macht mit, schmeckt gut und tut dir gut.
Die Herstellung von Tempeh in 3 Schritten
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZU TÄMPTÄSTIC
Das ist einfach: [tem-pay]
Verdammt Lecker! In der puren Variante schmeckt Tempeh mild und leicht nussig. Doch das Beste am Tempeh ist, dass er es mit fast jedem Geschmack aufnimmt, dem Du ihn geben möchtest. Ob Knoblauchmarinade, Sojasoße, Kräuter de Provence, Curry, usw.. Sei kreativ und lass Deinem Geschmack freien Lauf! Leckere Inspirationen und Rezepte bekommst Du in unserem Blog.
Unseren Tämptästic Tempeh kannst Du grundsätzlich auch roh genießen. Wer allerdings Probleme mit frischem Pilz hat, sollte den Tempeh besser vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen. Wir empfehlen aber auch allen anderen, den Tempeh vor dem Verzehr vollständig durchzuerhitzen - das bringt auch den tollen Geschmack von Tempeh gleich viel besser zur Geltung. Wenn Du den Tempeh allerdings selber machst (z.B. mit unserem DIY-Kit), empfehlen wir euch immer diesen vor der Verwendung zu erhitzen.
Das ist schnell beantwortet: Extrem wenig geht verloren. Wie auch beim Kochen oder Braten gehen ausschließlich die Probiotika (Mikroorganismen) verloren, die allerdings auch einige Menschen nicht gut vertragen. Wir empfehlen daher Tempeh lieber pasteurisiert oder einmal durcherhitzt zu verzehren. Dann ist Tempeh ein zuverlässiger, darmschonender Lieferant für Deine tägliche Zufuhr an Nähr-, Ballast und Mineralstoffen.
Ja, auf jeden Fall. Allerdings solltest Du ihn maximal 3 Monate im Gefrierfach vergessen! Sofern dein Gefrierschrank allerdings kälter als -20 Grad Celcius ist, solltest du ihn aus der Verpackung nehmen und in eine geeignete Verpackung umpacken.
Unsere fertigen Tämptastic Tempehs halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Wochen.
Tempehs aus eigener Herstellung (z.B. mit unserem DIY-Kit) müssen nach der Produktion innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen werden, falls du den Tempeh nicht selbst pasteurisierst. Denn der Pilz lebt weiter und arbeitet.
Sowohl der selbstgemachte als auch der gekaufte Tempeh sind tiefgekühlt bis zu 3 Monate haltbar.
Alle Hinweise zur Haltbarkeit findest Du auch auf den Verpackungen.
Tempeh mag es kalt. Im Kühlschrank oder tiefgekühlt. Eine Kühlung ist auch vor Öffnung des Tempehs erforderlich.
Unsere Zutaten sind immer BIO Produkte und wir versuchen diese so regional wie möglich einzukaufen. Unsere BIO Sojabohnen kommen beispielsweise immer von Landwirt:innen aus Deutschland und unsere Kichererbsen beziehen wir aus Italien, da dort die Anbaubedingungen optimal sind.
Wenn Du konkrete Angaben für die einzelnen Produkte haben möchtest, schreib uns doch gern eine Nachricht über Instagram oder das Kontaktformular, dann können wir Dir spezifischere Auskünfte geben.
Unsere Verpackungen sind trennbar. Du kannst einfach den Sticker von der Papierverpackung entfernen und Papier und Sticker dann getrennt voneinander entsorgen. Die Folie, in der sich der Tempeh befindet, ist bewusst komplett durchsichtig gewählt. So kann auch diese optimal recycelt werden.
Solltest du dunkle Flecken auf deinem Tempeh finden, sind dies natürliche Sporen des Pilzes und absolut harmlos. Du kannst den Tempeh unbedenklich verzehren. Wenn du unsicher bist, schick uns einfach ein Bild und wir schauen uns deinen Tempeh einmal an.
